Γευσιγνωσία – οινοκριτική στο έγκριτο Fnl-Guide για τα κρασιά των οινοποιείων : Giovanni Rosso και Pira & Figli-Chiara Boschis που εισάγει αποκλειστικά στην Ελλάδα η Cava Κωνσταντίνου απο τον σπουδαίο οινοκριτικό Σίμο Γεωργόπουλο.
Ποτέ δεν αφήνεις ανεκμετάλλευτη την ευκαιρία να δοκιμάσεις Πιεμόντε, ιδιαίτερα αν αυτή αφορά σε δύο μικρού μεγέθους περφεξιονιστικά οινοποιεία. Αλλά και όταν λαμβάνει χώρα στην καρδιά του χειμώνα, μιας και η σπουδαία οινοπαραγωγική ζώνη της ΒΔ Ιταλίας έχει συνδέσει το όνομά της με το κρύο, την ομίχλη και το …τζάκι!
Το οινοποιείο Giovanni Rosso μετρά ιστορία 4 γενεών, αφού δραστηριοποιείται στην περιοχή από το 1906. Ο Davide Rosso – ο οποίος σήμερα βρίσκεται πίσω από το τιμόνι του- μπορεί από το 2016 να έχει επεκτείνει την δραστηριότητά του και στις ηφαιστιογενείς πλαγιές της Έτνα, ωστόσο η καρδιά της παραγωγής του χτυπά στην καρδιά του Barolo τη Serralunga d’ Alba (φωτό παρουσίασης).
Βέβαια η συλλογή περιλαμβάνει κρασιά από διάφορες τοποθεσίες και ποικιλίες του Πιεμόντε. Μια από τις τελευταίες είναι και η λευκή Arneis, με το Roero Arneis 2023 (7,5/10) να αποτελεί μια Docg έκφρασή του. Το Arneis συνήθως διαθέτει ένα κίτρινο χρώμα το οποίο δείχνει να στερείται φρεσκάδας, όμως η πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετική. Η μέτριας έντασης μύτη κυριαρχείται από μανταρίνι και γλυκό γκρέιπφρουτ, με μνήμες λικέρ λίτσι να προσδίδουν στο σύνολο μια χαρακτηριστική τροπική διάσταση, ενώ την ίδια εναλλαγή συναισθημάτων προκαλεί και το στόμα, το οποίο από την μια μεριά διαθέτει βελούδινη στρογγυλάδα από την άλλη χαρίζει …Αλπική δροσιά με μια πολύ όμορφη οξύτητα που δηλώνει παρούσα έως και την επίγευση.
Το Donna Margherita 2023 (8/10) είναι μια Barbera d’ Alba, και ως τέτοια είναι θεωρητικά πληθωρικότερη και σκληρότερη από μια αντίστοιχη πρόταση από το Asti. Πρακτικά μόνο το πρώτο ισχύει αφού αυτό το ωριμασμένο σε 5τονα foudre ερυθρό είναι ιδιαίτερα μαλακό και ισορροπημένο. Σε υπέροχη φάση για κατανάλωση, αποκαλύπτει γλυκά μπαχαρικά, δαμάσκηνο και αντίδια , βάζοντας σαν κερασάκι στην τούρτα μια λογικότατη τιμή 20€.
Ο παραγωγός προσφέρει πολλές cuvee από το Barolo, μια εκ των οποίων είναι το Barolo del Comune di Serralunga d’ Alba 2020 (8,5/10). Προερχόμενο από αμπελώνες της φημισμένης υποπεριοχής, το κρασί μοσχοβολά κόκκινα φρούτα, στάχτη και βιολέτα σε ένα πυκνό, αιθέριο σύνολο. Αν και δεν θα δυσκολευτεί να φθάσει την επόμενη δεκαετία, είναι ήδη μεταξένιο στις τανίνες και απαλό στην αίσθηση, με τα γλυκά μπαχαρικά να υπογράφουν το τελείωμα αποδεικνύοντας την ικανότητα του Giovanni Rosso να φέρνει ηρεμία ακόμα και στο άγριο Nebbiolo.
Με τις ρίζες της οικογένειάς του να χάνονται στον 17ο αιώνα, ο Gigi Pipa ήταν ένας από τους πιο παραδοσιακούς παραγωγούς του κόσμου, πατώντας τα σταφύλια με τα πόδια και αρνούμενος να χρησιμοποιήσει σύγχρονο οινολογικό εξοπλισμό. Από την δεκαετία του ’80 η ξακουστή οικογένεια Boschis συνεχίζει το όραμα μου, με τη Chiara Boschis να έχει καταστήσει τα κρασιά του H. Pira & Figli από τα πλέον ποθητά και δυσεύρετα του Πιεμόντε.
Το στυλ εδώ είναι πιο άγριο, στιβαρό και ικανό παλαίωσης, κάτι που αποδεικνύεται ήδη από το Dolcetto d’ Alba 2023 (8/10). Το Dolcetto θεωρείται μια ελαφριά και ευκολόπιοτη ποικιλία, όμως αυτή η ωριμασμένη σε ανοξείδωτη δεξαμενή πρόταση αποδεικνύει ότι τα πράγματα μπορούν να είναι και… αλλιώς! Το ερυθρό αυτό κάνει επίδειξη της ζουμερής φρεσκάδας του με βατόμουρα, βύσσινα και λίγη φυτικότητα αλλά και μια ευχάριστη γευστική πίκρα. Το χαμηλό αλκοόλ, η καλή οξύτητα και οι τονισμένες τανίνες του γέρνουν την ζυγαριά προς την επιθετικότητα, η οποία απαιτεί 2-4 χρόνια παλαίωσης (η λιπάκι!) για να καταπολεμηθεί.
Το Nebbiolo d’ Alba 2023 (8,5/10) είναι (περιέργως) ένα single vineyard ερυθρό που τονίζει εντυπωσιακά το φρέσκο, σοβαρό στυλ του οινοποιείου. Το κλασσάτο μπουκέτο περιλαμβάνει κορόμηλο, infusion τσαγιού και ιβίσκου καθώς και βιολέτα, ενώ το στόμα είναι πολύ φίνο και ισορροπημένο. Και αυτό βέβαια δεν ξεχνά να αφήσει μια επιθετική υπογραφή, με την ποιότητα των τανινών να έχει διασφαλιστεί μέσα από 14μηνη παραμονή σε μικρά βαρέλια 2ης χρήσης.
Αν και το Barolo Via Nuova (9/10) οφείλει το όνομά του σε ένα μικρό αμπελοτόπι πάνω στον καινούργιο δρόμο που παλαιότερα σύνδεε το Barolo με το Novello, σήμερα αποτελεί ένα blend 6 αμπελώνων από Barolo, Montforte και Serralunga d’ Alba. Πρόκειται για ένα φίνο, αριστοκρατικό κρασί γεμάτο συμπύκνωση και εξωστρέφεια στάχτης, ορυκτών και κοκκινόμαυρου φρούτου. Ταυτόχρονα όμως είναι ένα Barolo με τα όλα του, αφού η άφθονη οξύτητα και οι στιβαρές, ανελέητες τανίνες δημιουργούν ένα σύνολο το οποίο απαιτεί τουλάχιστον μια 20ετία στην φιάλη για να αποκαλύψει όλες τις πτυχές του μεγαλείου του.
Το Πιεμόντε μας έχει αποδείξει πολλές φορές ότι μπορεί να φέρει στο ποτήρι το καλό και το κακό, το φως και το σκοτάδι, το αρσενικό και το θηλυκό. Και τα οινοποιία Giovanni Rossi και H. Pira εκφράζουν ιδανικά το Γιν-Γιανγκ αυτού του σπουδαίου αμπελώνα…
Όλα τα κρασιά εισάγονται από τον Σπύρο Κωνσταντίνου και την Constantinou Wines (6977 913515)